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本网讯 记者谢文君 通讯员黄甜甜报道 为进一步贯彻“过紧日子”的工作要求，同时服务保障好干部职工用餐需求，人行景德镇市中支从优化运营模式入手，通过狠抓一线采购、合同管理和节能节约，精心打造职工满意食堂，让“大跨步增效”与“大比例减负”逆向目标同实现。

在具体操作中，人行景德镇市中支主抓模式优选，汇集全行职工关心、关注的焦点指标，由职工代表、膳食委员会和后勤服务中心按权重评价打分，优选获广泛认可的自主承包的运营模式。食材采购方面，迈向一线、走向田间地头，蔬菜种植园、综合批发市场、个体农商户成为机关食堂食材的主要供应商，既保证食材绿色、新鲜、可靠又大幅降低采购成本。在合同管理上，明确最低用餐人数、水电气限额包干、外包员工薪资绩效管理、投诉处罚机制、食材健康标准等条款，科学传导压力，明确剩菜率、用餐人数、投诉率等核心考核指标，让后厨精准选材、精细配菜、精心用材成为自主意识。此外，尽可能节能节约，包括边角料制特色小菜、少分量多品种、高频率换菜谱和推特色创新菜等举措，使食材使用率大幅提升、职工满足度提高、按需供餐与依需取餐进一步契合，让反浪费真正落实与落地，剩菜剩饭量同比减少超过80%。

据统计，一年来该行机关食堂年度费用支出同比下降12.7%，菜品、主食、小菜数量与种类增加80%，新菜品轮替频率加快50%，餐厨垃圾与过剩食材减少80%，工作餐用餐人数增加14.5%，职工满意度提高15个百分点，达90%，切切实实把“紧日子”过成了“好日子”。