煮虾的时间并不固定，需要根据虾的大小和火候来判断，大虾住的时间会长一些，需要煮5分钟左右才能煮熟,小虾的话3分钟左右就能煮熟，注意煮虾的时间不能太长，等看到虾变成红色，再关火焖几分钟就可以了，佛足额容易将虾肉煮烂，失去口感。

虾是清蒸还是直接水煮?

虾清蒸或者直接水煮都可以，具体看个人爱好，一般若是用于爆炒之类的直接水煮就可以了，若是直接蘸酱吃清蒸就好了。土流小编建议大家还是清蒸比较好，因为水煮的话，虾体内的营养成分会随着水而流失，且吃起来水分比较多，就算爆炒后也感觉是煮出来的一样。

清水煮虾的正确方法：

步骤一：将买回来的虾用清水冲洗干净，将虾头、虾线去除，虾线可用牙签或者直接掐住虾头取下来。

步骤二：用清水冲洗下处理好的虾，放到锅内，倒入适量热水。

步骤三：在锅内倒入适量胡椒粉、柠檬片、生姜、盐，可很好的去除虾的腥味。

步骤四：开火盖上锅盖煮3-5分钟即可，虾在煮的过程中会随着水温的逐步增高，虾的形状也会逐渐向内侧弯曲，渐渐地形成L形的钩状。

步骤五：捞出煮熟的虾子，弄好调料，蘸取调料就可以食用了。