4月12至14日，第108届全国糖酒会于成都举行。本届糖酒会主题为“全国糖酒会 会天下美味”，共设置十大展区和17个专区，吸引42个国家和地区的6517家知名食品和酒类企业参展，刷新了全国糖酒会的历年纪录。
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图片来源：全国糖酒商品交易会
在“把恢复和扩大消费摆在优先位置”的2023“消费提振年”，作为食品酒类行业的“风向标”，糖酒会不断拥抱创新与变革，在新品反馈、产品价格、行销数据等方面，展现出强劲的生命力和发展潜力。
不仅得到了上市公司、经销商的高度关注，也为消费市场构建新发展格局起到推动作用，让酒企与消费者感受到重燃市场信心的趋势。
饮酒场景转型升级 品牌变革势在必行
近年来，中国酒水市场深受国际大环境、国内消费环境、消费群体影响，酒水市场正加速驶入成长快车道，无论是人均饮用量还是创新产品的数量，发展潜力巨大。
全球疫情期间，低度酒产品逆势生长，成为酒类饮品中少数正增长的品类。尤其是果酒，堪称低度酒市场中的“市场先锋”，果酒市场增量迅猛。随着消费群体对饮酒观念的转变，以及国内低度潮饮市场的进一步成熟，至2025年，该行业的市场规模预计达743亿元。
中国酒类流通协会常务副会长刘员则认为，目前酱香酒的发展步入新周期，行业从高速增长转向稳健增长，市场洗牌加速、竞争加剧。“酱酒热”逐步从“品类热”向“品牌热”过渡，品类红利逐渐消失，品牌竞争时代即将来临。
“多样化、年轻化、国际化”的定位成为这次糖酒会的热词之一，酱酒新周期对于企业而言，品牌化势在必行。
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用户体验+数字化零售渠道：
糖酒会参展品牌以“科技互动逛展，创新白酒体验”的创新形式，将普通的逛展变身为一场探索之旅，搭建了极具时尚感、科技感和未来感的空间。通过听觉、嗅觉、触觉、味觉、视觉的五感融通，多维触动，使得参展来宾对品牌的理念、产品矩阵、生活方式、消费体验等都有了更深的形象感知。
随着数字化零售渠道进一步拓宽，也重振了市场信心。此次糖酒会，多品牌新品的联袂上市为广大客商、消费者带来了诸多惊喜。
例如，连续多年参展的衡昌烧坊，在本届糖酒会期间的梯媒、机场、高铁、春熙路春熙之眼等各大醒目位置展露亮相。线下活动中，衡昌烧坊携新品“衡昌烧坊·水晶钻”、衡昌烧坊出品“酱祖、隆裕坊”闪亮登场，释放出衡昌烧坊最强音。
图片来源：衡昌烧坊
同时，其旗下产品荣膺了2023第八届中国酒业资本论坛暨中国酒业金樽奖“年度中国酱酒创新杰作奖” “中国酒业之星明日之星”、 “2022年度最具成长力酱酒品牌”等在内的多项行业大奖。
还有不少酒企举办“云享会”，通过多个平台同步直播；四位大区嘉宾天猫旗舰店直播带货PK来烘托现场气氛；除此之外，创新引入智能AI机器人，创意设立智慧VR专区，联动全国数字化酱酒体验馆开展专场直播，启用KOL线下交流与线上互动，以最大程度激发了品牌的势能和声量。
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差异化定位：
在消费群体发生迁移的时候，不少品牌也把年轻化、低度数放在更高的高度。将年轻一代的“新酒客”分为三类，一为“新中产”，以85后为主；二为“Z世代”，即90、95后的“斜杠青年”们，个性需求更加鲜明；以及“她经济”，女性力量带来了酒业新消费。
在百亿市场规模下，低度酒品牌发展的机遇与挑战并存。
年轻化的产品被摆在显眼位置，销售介绍着自家年轻化的产品，经销商讨论着如何抓住年轻消费群体。现场不少酒企在白酒的基础上加入咖啡、雪碧、果汁等其他饮品，混合调制出新的饮品，调配师介绍，这样不仅能缓和白酒本身的辛辣，还能降低白酒度数。
图片来源：上海光年酒业
不仅是喝法上的创新，酒企还在研发年轻人喜欢的新产品。原先白酒的宣传对象是面向35-55岁客户群体的，现在也要面向18-25岁客户群体，进行有针对性的产品开发和宣传推广，或者建设一些消费场景。
糖酒会期间，洋河发布了一款新品叫做微分子，这款产品的度数为33.8度，包装简约，在饮用场景上主打露营、派对等休闲娱乐场景。郎酒也目标明确地提出，走独具郎酒特色的兼香道路，形成酱香高端、兼香大众、两香双优的战略格局。
图片来源：家大业大酒
在品质消费的大背景下，集社交、财富、文化、健康等多重属性于一身的家大业大酱香型白酒，则顺应客户需求、创新消费场景，以“极致产品”和“极致体验”去匹配消费者不断升级的消费需求，满足他们对美好生活的向往，成为社会各界高阶消费群体的一致选择。
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IP营销联名：
为了加强和消费者沟通，不少酒企选择了跨界的营销方式。
泸州老窖选择与艺术、音乐、文创、影视等领域的IP展开联动，如牵手动画电影《姜子牙》、与《时间的朋友》跨年演讲合作、冠名大型原创文化节目《故事里的中国》。
图片来源：微酒
此外，也策划了诸如“国窖1573·冰JOYS”、“窖龄研酒所”等线下活动，唐朝诗酒美学跨界白酒IP上海贵酒·贵八方带来新品贵八方·嘉禧元和。不少品牌通过全新姿态、升级规模以及一系列的全域创新营销打法将“存在感”拉满，在竞争白热化的全国糖酒会上脱颖而出。
不少酒业表明，接下去要在产品设计、品牌内涵挖掘等方面着重下功夫，研究现在年轻人对于白酒的新需求，并根据年轻人的需求去设计新的产品和宣传方案。未来将采用脱口秀、音乐片等贴近年轻人生活方式的营销途径来宣传产品，也会通过与艺术品牌联名的方式进行推广。
04
元宇宙体验：
本次展会期间，美酒链科技采取了“双线”模式，除了线下的观展，观众还能通过VR设备+线上元宇宙展厅体验科技的力量。观众可在元宇宙通道注册选择自己的数字分身，并操控其进入元宇宙世界：三维展厅最终呈现出极强的炫酷感，让专业和娱乐并存。
在虚拟的3D空间中，无论是现场发布会还是抽奖，各环节都高度还原，让参会者的体验更加丰富和沉浸；最具特色的体验在于多场景、高效率的“虚实互动”，不仅满足线下参会人员的需求，也让无法到场的人员不留遗憾，辐射更多参会人群，进一步放大了会议的影响力。
图片来源：新华社
通过元宇宙技术的赋能，酒企将传统的观展模式和会议形式进行了创新，打破了时空的限制，在虚拟的世界里面给与参展者新的体验。更丰富的内容、更互动的形式、更沉浸式的观展与参会氛围，引发了现场许多参展观众的积极围观与互动，成为糖酒会上高人气的展位代表。
预制菜新亮相 拓宽赛道发展
作为历年规模最大的展览，本届全国糖酒会不但将原有的展馆在规模上扩大，还紧扣酒类和食品行业发展，新增设了预制菜展区。
据
《2023胡润中国预制菜生产企业百强榜》
显示，中国预制菜产业发展迅速。2021年中国预制菜行业的市场规模近3,500亿元，同比增长20%，预计未来中国预制菜市场依然将保持较高的增长速度，五年内预计将突破一万亿元。
预制菜正在成为更多消费者的选择 | 图片来源：中商网
预制菜既满足了消费者的需求，也不断拓展着产业的发展，来自全国各地的预制菜企业纷纷展出核心产品。川味预制菜的代表性企业高金食品，展出了极具四川风味的红烧肉、梅菜扣肉等明星产品。也有不少健康科技公司带来了他们的核心产品，包括植物猪五花、酱牛肉等。今年的全国糖酒会，举办了首届CFDF创新产品优选活动，征集来自全国各地的休闲食品、酒类、调味品及预制菜、饮料及乳品等类别近千款产品，最终评选出120款产品，将在不久后面向市场消费者。
图片来源：新华社
预制菜产业也是连接现代农业与现代食品制造业的重要一环，符合农业供给侧向需求侧升级的趋势，有利于推动农村一二三产业融合发展，具有广阔的市场发展前景。
在全国糖酒会设置预制菜展区推广预制菜，对预制菜的发展，特别是对于初创企业来讲都有助推作用，将帮助企业乃至整个预制菜赛道，实现快速发展，为搭建中国预制菜产业链互通交流平台，进一步推动中国预制菜产业的高质量发展产生了强大作用。
而将体现行业趋势的新赛道、新品牌、新产品在这样的展会进行推广，是全国糖酒会的题中之义，也是参展商们积极参与全国糖酒会的核心驱动。
此次糖酒会，多品牌新品的联袂上市为广大客商、消费者带来了诸多惊喜。商品价值的重塑理应跟上时代的步伐，形成和社会文化的融合和共振，才能重新展现新的生命力。糖酒会期间参展的各家企业或展会，斩获多项重要大奖让行业看到了中国食品和酒业品牌的实力、长期主义的魄力和可持续发展的无限潜力。
资料来源：上海会展促进、酒业家、全国糖酒商品交易会等
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