1、　　冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。下面小编为大家介绍冬菇焖鸡的做法，希望能帮到大家！

【资料图】

2、　　冬菇焖鸡的.做法

3、　　冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。而鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

4、　　食材主料：冬菇适量、鸡肉500g

5、　　辅料：油、盐、姜、生抽、糖均少许

6、　　制作方法：

7、　　鸡斩件，冬菇用热水泡发，多清洗几次。

8、　　烧热锅，下油，倒入鸡炒香。

9、　　炒到变色，加入适量糖，生抽一起炒。

10、　　加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。

11、　　煮开后加少量盐一起焖，这样更入味。

12、　　中火焖到汁盛少量就可以了。

13、　　小贴士：冬菇一定要提前泡发，鸡肉尽量挑新鲜肥美的。

14、　　栗子冬菇焖鸡的做法

15、　　主料：鸡半只、栗子300克、泡发冬菇适量。

16、　　辅料：葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一块。

17、　　调料：生抽、老抽、盐、糖均适量，料酒少许。

18、　　制作方法：

19、　　将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用，冬菇泡发(泡发冬菇的水不要扔掉);

20、　　炒锅注油烧热，入葱、姜、八角、桂皮爆香;

21、　　下入鸡块煸炒，倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄;

22、　　加入泡发冬菇的水没过鸡块，倒入少许老抽，放入栗子、冬菇，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，最后大火收浓汤汁即可出锅。

23、　　小贴士：

24、　　干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香;

25、　　老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色;

26、　　盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。

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