1、食材：竹笋干适量，五花肉100克，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，糖，鸡精。

2、笋干分别用清水浸泡一夜待用。

3、锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。

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4、加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。

5、五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。

6、炒锅到油www.nfysw.com烧热放入五花肉翻炒。

7、直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。

8、加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。

9、再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。

10、炒过的笋干放入砂锅底部，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。

11、汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。