荔枝鲈鱼球、鲈鱼松、金汤酸菜鱼……在珠海斗门白蕉海鲈主题馆内，一道道精烹细作、卖相喜人的预制菜吸引了考察团一行人纷纷拿出手机拍照。

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首届预制菜装备产业大会闭门研讨会召开，聚焦装备赋能预制菜“智造”

7月3日-4日，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会在珠海举办。由全国业界企业、协会及相关政府部门代表等组成的大会考察团，首站走进斗门预制菜产业园，探访预制菜行业加工类企业、冷链运输公司等产业链上下游企业。

研讨会上，来自农业农村部农业贸易促进中心、珠海市政府的相关负责人，与预制菜装备企业代表及行业专家等逾50人，围绕农业种植养殖、预制菜生产企业未来产品发展方向及痛点问题，预制菜装备企业现有技术解决方案及未来技术突破方向，数字化、智能化预制菜产业园区建设及管理，预制菜加工及预制菜装备技术标准体系的完善，金融领域如何赋能预制菜及装备企业发展等相关话题展开了讨论，期望实现以科技创新驱动技术突破，以技术突破推动行业模式变革，以模式变革促进产业发展。

珠海市副市长覃春表示，本次闭门研讨会的主题，是推动协同发展，赋能产业升级，促进预制菜生产企业、装备企业和科研机构对接合作，共同探讨推进预制菜装备行业的发展变革，为预制菜行业高质量发展提供保障和支撑。

他提到，在预制菜产业发展过程中，必须建立一套标准化流程和制度，从而实现规模化发展。装备是制造基础，工艺是关键，希望能够通过格力的强大整合能力、设计能力、系统能力及制造能力，把预制菜装备中小企业带动起来，共同推动预制菜产业实现高质量发展。

珠海探索预制菜装备技术突破升级

与众多产业园不同的是，斗门预制菜产业园（以下简称“产业园”）内设有白蕉海鲈主题馆，通过交互方式绘声绘色地给客人讲述了什么是“最有文化的鱼”。产业园按三期规划建设，本次走访的一期项目占地面积285亩，项目总投资近20亿元，聚集着各类水产品深加工厂房数十家，水产品日加工量超2100吨。

凭借这条海鲈鱼，2022年，珠海获“中国海鲈预制菜之都”，斗门区成功申报省级预制菜产业园，在“年鱼经济”的带动下正式向预制菜“万亿蓝海”发起号角。珠海提出以工业化思维发展预制菜工程，建立生态联盟，打造预制菜“灯塔园区”。

在白蕉海鲈主题馆内，珠海诚汇丰农业科技有限公司副总经理彭勇告诉南方财经全媒体记者，公司通过布局，目前年产能10万吨，主要瞄准白蕉海鲈深加工产品的海外市场，未来有望进一步把白蕉海鲈“卖全球”。

此次调研走访的另一家企业为生产冷链设备商，绿兴冷链物流有限公司总经理吕萌萌表示，生鲜食品在冷链物流中占比接近90％，冷链物流装备为预制菜行业高速发展提供了基础和支撑。目前，绿兴冷链共有7座巨型冷库，初步建立了精细化、数智化的冷库管理系统，填补了斗门区没有大型冷库的空白，为产业园区内的预制菜加工企业提供了保障。

这只是珠海探索预制菜装备技术突破升级的一个缩影。珠海市农业农村局数据显示，目前珠海市纳入统计的预制菜加工企业33家，预制菜主要为海鲈鱼、罗非鱼、黑鱼、金鲳鱼、肉类等加工产品，已初步形成以水产加工为特色的预制菜产业集群。

在走访调研过程中，业界代表深入了解产业园企业设备技术的创新点，同时通过观察也激发了企业的思考，完成了一场产业交流的“双向奔赴”。

广东鹰金钱海宝食品有限公司总经理助理邹什生在接受南方财经全媒体记者采访时表示，园区产业链完备，入驻产业园的企业串联起海产养殖、加工、生产以及冷链运输的全过程。邹什生观察到，目前白蕉鲈鱼以冷加工为主，他建议拓展海鲈鱼纵深加工，如制作成常温长保的预制菜产品，既可以长时间保存，又能更节约运输成本。

鹤山市中泰农副食品加工有限公司董事总经理刘敬立对产业园区的配套设施同样印象深刻，他认为珠海对预制菜企业的相关政策和资金扶持力度大，特别是以5.0产业新空间赋能预制菜产业园，做到租金低、配套完善，通用厂房标准化程度高，而且还能满足冷库储藏工厂的需求，一定程度上推动预制菜企业聚集。

得知此次预制菜装备产业大会在珠海召开，杭州福柜科技有限公司供应链业务负责人沈振鹏特意从浙江赶来。沈振鹏介绍，杭州正在落地一批智能终端售货柜，此前“智能新零售”主要以常规饮料水品为主，此行希望能深挖供应链引进预制菜品。

广东泽丰园农产品有限公司（以下简称泽丰园）董事长林波在走访冷链公司时，表现出浓厚的兴趣。林波表示，泽丰园是一家以果干制品为主的传统农业公司，希望通过这次大会能了解更多冷藏运输业的新动态，为企业转型提供有益思考。

“斗门区预制菜产业园规划建设仅一年，就已吸引不少预制菜企业入驻，涵盖加工、生产、冷链、运输等产业链环节，能取得这样的成绩实属不易，值得我们学习。”佛山市顺德区农业农村局党组书记、局长谭逢显在参观产业园时表示，顺德预制菜产业生态也初具规模，相信日后通过进一步提升智能制造水平，可打造更多新业态新模式、创新研发更多先进技术，前景无限。

（文章来源：21世纪经济报道）